En este blog, nos gustaría compartir con ustedes uno de los platillos favoritos de nuestros miembros. Si busca añadir un estallido de sabor a su comida, esta receta de camarones con coco es perfecta.
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos de una deliciosa esencia tropical, estos camarones son un deleite culinario. Ya sea que lo sirva como aperitivo o como plato principal, ¡son un éxito garantizado! Prepárese para impresionar a su paladar y transportarse a una playa soleada con cada bocado.
camarones al coco
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Porción: 8 personas
Ingredientes para los Camarones al Coco:
- 40 camarones grandes
- 300 gramos de coco rallado
- 400 gramos de harina
- 6 huevos
- 600 gramos de vegetales mixtos (zanahorias, calabaza, brócoli)
- 800 gramos de arroz preparado
- 160 gramos de camote frito
- Una pizca de tomillo frito
- 600 ml de aceite (para freír)
- 100 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Prepara tres recipientes separados: uno con harina, otro con una mezcla de huevo y leche, y el último con coco rallado.
- Sazona los camarones con sal y pimienta.
- Sumerge cada camarón primero en la harina, luego en la mezcla de huevo y leche, y finalmente en el coco rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Calienta el aceite a 180°C en una sartén profunda.
- Fría los camarones empanizados en el aceite caliente durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los camarones del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- ¡Listo para servir!
Salsa de Mango y jalapeño
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Porción: 8 personas
Ingredientes:
- 10 ml de aceite de oliva
- 10 gramos de cebolla morada finamente picada
- 40 gramos de azúcar
- 100 ml de vinagre de arroz
- 10 gramos de chile jalapeño finamente picado (ajusta al nivel de picante deseado)
- 5 gramos de jengibre fresco finamente picado
- 500 gramos de cubos de mango maduro
- 240 ml de agua
- Sal al gusto
Procedimiento:
- En una cacerola a fuego lento, derrite la mantequilla y, al mismo tiempo, saltea la cebolla morada, el jengibre y el chile jalapeño.
- Agrega los cubos de mango y el azúcar, y cocina hasta que el azúcar comience a caramelizarse. Aumenta el fuego y llévalo a ebullición.
- Agrega agua y vinagre de arroz, permitiendo que hierva hasta que el líquido se reduzca y espese.
- Sazona con sal al gusto.
- Retira del fuego y licua la mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Transfiere la salsa a un recipiente, ¡y está lista para servir!
Disfruta de tus Camarones al Coco con Salsa de Mango y Jalapeño, un sabor de El Cid Resorts llevado a tu propia cocina.
Esta increíble receta de Camarones al Coco fue compartida por nuestro Chef Ejecutivo, Luis Pazos. Esperamos que disfrutes llevando un sabor de nuestro paraíso tropical a tu propia cocina. ¡Provechito!
